Saanen Keçisi, Keçi Sütü

Keçi Sütü

Keçi sütü protein ve yağ açısından anne sütüne en yakın süt olarak kabul edilir. İnek sütüne alerjisi olanlar keçi sütü içebilmektedirler. Büyümeyi hızlandıran keçi sütünün sindirimi kolaydır. Eğer et ve balık yemiyorsanız vücudunuzun fosfor ihtiyacını keçi sütünden sağlayabilirsiniz.

Sindirim rahatsızlığınız bulunuyorsa keçi sütü içerek mide asitlerini dengeleyebilirsiniz ayrıca bağırsaklarınız keçi sütüyle daha sağlıklı olabilir.

Keçi sütünün iyi geldiği hastalıkların başlıcaları şunlardır ;

- Alerji
- Astım
- Hazım Sorunları
- Sindirim Sistemi Rahatsızlıkları
- Cilt Hastalıkları
- Bebek Egzamaları
- Varis

Keçi sütünü inek sütü gibi direk içimlik süt olarak tüketebilirsiniz. Keçi sütü diğer sütlere göre daha fazla küçük yağ globüllerine sahiptir. Keçi yağı hemojenize özelliğe sahip olmakla birlikte sindirilmesi daha kolay olmaktadır. Bu nedenle keçi sütünü genellikle tam olarak gelişememiş bebekler ve yaşlılar tercih etmektedir. Prematüre bebeklerin beslenmesi ve intestinal, koroner rahatsızlığı olan hastaların tedavisinde keçi sütünün önemi büyüktür. Keçi sütü diğer sütlerdeki amino asit komposizyonlarından farklı bir amino asit komposizyonuna sahiptir. Bu nedenle inek sütü içemeyen bebeklere, keçi sütü alternatif olarak gösterilebilir. Et ve balık yiyemeyenler keçi sütü ile birlikte fosfor ihtiyacını karşılayabilirler. Keçi sütü ayrıca peynir, yoğurt, süt tozu ve tereyağı yapımında kullanılmaktadır. Dünyanın en eski ve ilkel peyniri olan ‘Kishle’ peyniri keçi sütünden yapılmaktadır.

Keçi sütünün inek sütü ve anne sütü ile kıyaslandırılması.

Bileşen/100g…..Keçi sütü…..İnek sütü…..Anne sütü
Kurumadde…………13………..12,1……..13
Protein (g)……….3.6………..3.3……..1.0
Yağ (g)…………..4.2………..3.3……..4.4
Karbonhidrat (g)…..4.5………..4.7……..6.9
Kalori (mg)……….69…………61………70
Fosfor (mg)……….111………..93………14
Kalsiyum (mg)……..134……….119………32
Mağnezyum (mg)…….14…………13……….3
Demir (mg)……….0.04……….0.05…….0.03
Çinko (mg)……….0.30……….0.38…….0.17
Sodyum (mg)……….50…………49………17
Potasyum (mg)…….204………..152………51
Vitamin A (IU)……185………..126……..241
Tiamin (mg)………0.05………0.04……0.014
Vitamin B6 (mg)…..0.05………0.04……..0.01